人們每天吃東西就是為了填飽肚子，讓腸胃消化之余吸收食物當中的營養。身體需要的營養種類很多，如果身體過度缺少某一種營養，就會引起一些疾病。有專家認為，人一旦缺乏維生素就會影響到心理健康，產生一些心理問題。

　　美容不只要求外表美，更重要的是心靈健康和完美。現代研究發現，飲食營養不僅影響外在容顏，而且影響心靈健美。一個健康的成年人，如若長久缺乏某種維生素，就會影響身心行為，引發精神障礙。

　　維生素B1或C的缺乏常引發抑郁癥或表情淡漠，對外交際明顯退縮，懶于與周圍接觸。醫學家發現膳食長年不平衡，飲食食入量過少的人會導致維生素B1、C缺乏，性格會變得乖僻，或者易誘發激怒癥狀，產生不自覺、不能控制的攻擊行為和人格改變。所以提倡每天均衡膳食，補充富含維生素B1的食品，如小米、玉米、桃子、茄子、黃瓜、芝麻、紅薯、高梁米等。富含維生素C的食物則有：柑橘、番茄、櫻桃、草莓、杏、獼猴桃、紅棗、酸棗、刺梨等。

　　習慣性攝食過少的女士，甲狀腺機能低下或經常服用吩噻嗪類化學品(奮乃靜)的原有精神障礙患者，其體內常缺乏維生素B1(核黃素)，會變得多愁善感，愛哭或悶悶不樂，情感異常及抑郁癥。只有在食品中注意補充杏、李子、桃子、番茄、紫菜、茄子、蘋果等疏果，才能減輕上述精神活動障礙的發生。 酒精中毒時常見情感認知障礙。常年口服避孕藥的婦女常呈抑郁表現，只要注意補充維生素B6，有關精神障礙會相應緩解。

　　飲食營養不全，濫飲酒，常服利尿藥物的肝、心、腎病患者，維生素B12明顯缺乏，極易引起器質性或情感性精神異常，注意補充動物肝、腎、心，增加醬豆腐、臭豆腐等食品可以緩解、減輕維生素B12的缺乏。

　　溫馨提示：患有慢性胃炎、胃潰瘍的患者如果平時總感覺到十分的自悲或者是有精神抑郁的癥狀，那么就是身體內缺乏一定量葉酸造成的。所以可以吃一些茄子、柿子椒或者是菜花，這些食物就可以給身體補充一定量葉酸。

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