男子三餐吃泡面猝死 專家提醒少放調料別喝湯

　　吃方便面竟然會導致猝死?這并非危言聳聽。

　　近日，一則“臺灣男子三餐吃泡面猝死”的微博在網上瘋傳，該微博援引臺灣媒體的報道稱，臺北一名48歲男子，因為三餐都吃泡面，結果“鈉”攝取量過高，罹患高血壓，3個月后并發中風猝死。

　　“這個案例折射出長期吃方便面的三大危害：高鹽、添加劑累積、營養不良。”暨南大學附屬第一醫院公共衛生專業博士表示，一日三餐都吃方便面，食鹽過多，易使動脈受損且令血管變得狹窄，直接導致患高血壓風險倍增。

　　調查：

　　兩包方便面食鹽已“滿額”

　　在超市貨架上，各種品牌的方便面琳瑯滿目，記者仔細查看了部分品牌方便面的外包裝，上面的數字著實令人大吃一驚：紅燒牛肉面的氯化鈉(鹽)含量，基本在2000毫克(2克)左右，一包酸菜方便面的氯化鈉含量通常超過3000毫克。

　　而根據衛生部的建議，鹽的攝入量每人每日以6克為宜，高血壓患者為2-3克。也就是說，每天吃兩包方便面，食鹽的攝入量就會接近甚至超過6克的標準，再加上從其他飲食中攝取的鹽分，會大大超標。

　　而作為方便面重要組成部分的調料包，情況也不容樂觀。方便面調料包通常有2-3袋，一個是液態油包，或是加了動物油的醬包;另一個是鹽、味精、香辛料等混合的粉包;有的還有一包少量脫水蔬菜。

　　據專家介紹，方便面中的醬包油脂含量很高，而且通常在室溫下呈結塊狀態，表明其中含有很高比例的飽和脂肪。油包中含有的則以不飽和脂肪為主，粉包當中，毫無例外地含有過多的鹽分，還有大量的鮮味劑。重量輕如鴻毛的脫水蔬菜或肉粒等，只能作為顏色的點綴，沒什么營養。

　　“方便面的營養價值，實際上就是面粉加上油脂，蛋白質、維生素等含量基本沒有。”營養專家表示，方便面不能替代蔬菜、水果、肉類、蛋類、奶類等多種食品的營養。

　　危害：

　　導致高血壓、肥胖等問題

　　除了沒有營養，長期吃方便面的危害則更加令人擔憂。

　　“鈉鹽使血管對提升血壓物質更敏感，細小動脈痙攣，鹽的吸水作用使血容量增加，最后導致血壓升高。”陳祖輝表示，一包方便面含鹽量通常有2-3克，如果一日三餐都吃方便面，每天攝入鈉鹽的含量就會超標，患高血壓的幾率會上升。

　　陳祖輝表示，高鹽飲食還會引起腎血流和腎小球濾過率的增加，加重腎小球的負擔而使腎功能損害率增高，導致不能把多余的鹽排出體外，直接威脅身體健康。此外，過量食鹽，還可能誘發哮喘、加重糖尿病、損害胃黏膜、導致胃炎甚至胃癌等一系列問題。

　　而據廣東省衛生廳副廳長耿慶山介紹，心腦血管疾病死亡是我省居民第一死亡原因，高血壓是心腦血管病最重要的危險因素。研究結果顯示，我省人群平均高血壓患病率約為22.5%，其中60%以上的腦卒中和50%的心臟病都與高血壓有關。而高鹽飲食是高血壓的重要危險因素。

　　調料包油鹽含量過高也是健康隱患。人體攝入脂肪過多，會引起肥胖，帶來脂肪肝、高血脂、高血壓、高血糖等疾病。同時，油脂經高溫加熱，營養價值也會降低，其中的維生素A、E，胡蘿卜素等營養成分都會遭到破壞。

　　支招：

　　少放調料別喝湯

　　作為速食食品的方便面，成為不少加班加點工作的白領的主要食物。對此，專家提醒，大家平時盡量不要吃方便面，如果實在沒辦法，也最好一個月只吃一次方便面。

　　“方便面湯中的主要成分為食鹽、白砂糖、甜蜜素、檸檬酸、肉類香精等多種食品添加劑，對人體健康并沒好處，最好不要多喝。”營養專家表示，吃的時候，醬包需要斟酌使用，食鹽調料包放一半就可以了，湯最好別喝，減少食鹽的攝入，以減少增加罹患高血壓風險。

　　而對于那些喜歡方便面或確實由于條件限制、需要較長時間吃方便面的人群，專家建議，應該酌情增加一些副食，如食用些香腸、牛肉干、肉脯、肉松、熟雞蛋(約100克左右)、鹵肉等。

　　此外，還可以在方便面中加一些香油或豬油(約25克左右)，或者配餐用一些生吃的蔬菜，如黃瓜、西紅柿、藕、綠葉蔬菜等，數量應該保持在250-300克左右?；加心c胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面。