聊聊老北京人兒說話兒不言“蛋”

    老北京人兒說話兒時是不講蛋字的。

    從講話兒的語氣聽，說了蛋字，多多少少帶有不禮貌的感覺，聽者絕對不舒服。

    不高興讓人家走叫：滾蛋。遇到胡角蠻纏不講理的叫：混蛋。

    辦事由，辦得不像樣，一團糟的叫：cao{四聲}蛋。

    侃得漫無邊際滿嘴跑火車，沒譜的叫：扯蛋（有時還要加上京罵）。

    遇事不公，看不慣人和事叫：玩蛋去。氣得不得了，張嘴罵人了一聲大叫：王八蛋，前面還加上一個臭字。

    您說說多不文明啊。

    在這里正重聲明，我不是教您罵人啊。咱們這里都是文化人兒，不會說這種話兒的。所以老北京人兒避諱“蛋”字，把雞蛋都不說雞蛋，叫雞子兒。您說是不？

    初來乍到得主兒，要把老北京的話兒聽明白真不是件容易的事兒啊。

    老北京話兒把煮雞蛋叫窩果兒，炒雞蛋叫攤黃菜，蒸雞蛋叫蒸雞子兒，做雞蛋湯叫木須湯。我沒說錯吧？

    前人有位南方朋友到京城，覺得北京話兒很有意思，來了幾趟，就認為自己給把北京話兒弄懂啦，便寫點兒什么，來介紹北京。結果寫了四樣，倒錯了兩樣：

    第一，煮雞蛋。北京話兒是白煮雞子兒。

    咸雞蛋。是老釅雞子兒。

    茶葉蛋。是茶雞子兒。

    醬油泡的醬雞蛋是醬雞子兒。我這位老叔在文字中把這幾樣兒說成為：水潑蛋。

    北京人看著糊涂了：把水潑到雞子兒上？能吃？

    其實，就是老北京話兒說的；窩果兒。水一燒開，把雞蛋往鍋邊兒一磕，倒入水中，愿老愿嫩隨您便呀。

    在過去，一碗骨頭湯，兩棵豌豆苗，一個雞蛋，小飯鋪叫高湯窩果兒，也就500元吧。現而今五分錢啊。要是雞蛋上打個小洞兒，甩在開水里叫甩果兒，甩在骨頭湯里叫高湯甩果兒。這要是當年，在廣州的飯店那就是名湯：一個雞蛋，兩棵碧綠的豆苗，一碗骨頭湯，色味俱佳，那名起的也好叫:平湖秋月。多好聽20元一碗，掏錢吧您吶。

    第二，蒸雞蛋說是溜黃菜，又錯啦。老北京人兒叫蒸雞子羹。其做法咱就不介紹啦。

    而攤黃菜就是我們家里常吃的攤雞蛋。您說是不是有點意思啊。

    老北京人說話兒有忌諱。特別忌諱“蛋”字，所以千方百計，想盡辦法不說“蛋”字。那么，也就把雞蛋叫“雞子兒”啦。

    您說說咱這老北京人兒活的有多累吧。